A fejes saláta az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú tavaszi zöldség, fogyasztása pedig a közvélekedés szerint elengedhetetlen a fogyókúra során. Rosttartalma miatt gyorsítja emésztésedet, továbbá növeli tested védekezőképességét, és meggátolja a szabadgyökök keletkezését is.